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二师兄价格“噌噌”走高 鸡鱼成餐桌“替代品”

编辑:admin 时间:2019-09-03

  原标题:猪肉上涨,鸡鱼成餐桌“替代品”

  生猪供应缺口扩大导致,餐饮企业不敢涨价“咬牙硬挺”

  猪后鞧每斤20元,猪精排每斤近30元……这段时间,不少去菜市场、超市购买猪肉的市民,都被急剧上涨的猪肉“身价”吓了一跳,从春节后就开始“噌噌”走高的猪肉价格,在日前又迎来了新高,一些市民也开始在微信朋友圈抱怨“猪肉吃不起”。

  与之相关的一些餐饮行业不得不采取更换菜品、压缩利润等措施来应对高涨的猪肉价格。

  猪肉价格攀升买卖都愁

  9月1日上午9点多,正是市民买菜的高峰期,记者来到东风新村一家大型超市,在猪肉销售区,记者发现各猪肉摊位上的猪肉并不多,各家摊位前也显得比较冷清。

  “后鞧多少钱一斤?”刘女士来挑肉时问道。

  “20元一斤。”

  “我没听错吧?你家这肉怎么还这么贵呢?”刘女士疑惑地问。

  “不是我家肉卖得贵,都卖得贵,不信就挨家问问价格,我家这还是打特价才卖这价格的。”摊贩也很无奈。“现在进价就高,卖价自然也得跟着往上涨点儿啊,我说不挣啥钱都没人信。”

  开了10多年肉店的陈老板和很多同行一样,抱怨猪肉不好卖,也卖不动。

  “猪后鞧每斤20元,猪精排每斤近30元,五花肉每斤21元……”一位摊贩告诉记者,就在一个月前,猪肉的价格比现在每斤至少便宜6元。“从7月底开始,猪肉价格开始大幅上涨,现在有些摊位的猪精排已经卖到一斤30元。”对于不断上涨的猪肉价格,这位摊主非常无奈:“价格那么贵,直接影响猪肉销量,根本卖不掉。”

  记者在市农产品中心批发市场的肉类销售区看到,这里的生意也是冷冷清清,卖肉的摊贩不是在休息,就是在三三两两地聚在一起聊天,见有人到来,各摊贩纷纷热情地招呼着,推销自己摊位上的猪肉。

  从事猪肉销售的一位摊贩对近期不断上涨的猪肉价格,表示无奈。“整个猪肉批发价格都在涨,现在成片的白条猪送到我们手里,每斤的价格就已经18块多了,为了保本,我们也只能跟着涨。”这位摊主说,她经营的是品牌猪肉,价格更高一些。摊主告诉记者,这几天,猪肉销量特别差。“你看,我就批发了半个猪,到现在还有那么多没卖掉,搁在过去,一头猪都卖完了。价格太高了,很多顾客一问价格就走了。”这位摊主郁闷地说:“别说赚钱了,能保本就不错了。干我们这行的,挣的就是辛苦钱,可现在守着摊子也卖不动,还不如休息几天了呢,反正摆摊也是白忙活。”

  在猪肉价格一路上涨的背后,买卖双方都有些吃不消。买方嫌贵,只能选择少买或不买;卖方发愁,价高,买的人少,肉卖不动。

  鸡肉鱼肉成市民餐桌“替代品”

  作为居民消费最大的肉类产品之一,猪肉价格的上涨会带动一系列商品价格走高,最终加重市民“菜篮子”的负担。

  猪肉价格持续走高,提高了居民生活成本。不少市民表示,既然猪肉涨价了,那咱就少吃猪肉,改吃鸡肉、鱼肉替代了猪肉。

  9月1日上午,记者在东安市场遇到了前来买肉的张大爷,他看猪肉价格实在太高,转了半天也没买,最后还是到水产品销售区买了一条大鲤鱼回家。

  张大爷说:“不吃猪肉,买条大鲤鱼吃也挺好!”

  采访中记者了解到,随着猪肉价格飞速上涨,改为选购鸡肉和鱼类的市民明显增多,同时,受其影响,眼下鸡肉和牛羊肉、鱼的销量和价格也都呈上扬趋势。

  在一农贸市场,一家卖鸡的老板告诉记者,店里鸡肉的销量还不错,比以前好卖一些。活鸡以前平均每天卖十几只,现在可以多卖一倍,而且价格比月初有小幅上涨。

  猪肉价格同比涨幅超六成

  “我家有小半个月没买猪肉了,现在这猪肉都‘涨上天’了,真是吃不起啊!”“猪肉价格噌噌涨,现在猪肉都成配菜了!”最近这段时间,我市很多市民可谓谈“猪”色变。

  据记者了解,2014年,我市生猪养殖业遇冷——猪肉消费市场疲软,整体消费力度不及预期,生猪出栏价格整体低于往年且降幅较大,养殖户处于赔钱状态。由于收益负增长,生猪存栏量同比下降。

  从2014年到2015年上半年,猪肉平均价格从每斤12.14元、11.94元降至10.92元,呈持续小幅度下降状态。

  以2015年6月为分界点,猪肉价格开始“回暖”,其间出现小幅下行之后恢复上升。其后的几年猪肉价格也都较为平稳。

  2018年,对我市生猪养殖户来说可谓“寒冬”。

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