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饭店靠不靠谱看细节 市市场监管局详解大庆餐饮

编辑:admin 时间:2019-08-22

原标题:哪些细节能看出一家饭店不靠谱

    ——市市场监管局副处级干部周连宝详解我市餐饮业质量安全情况

  新闻背景

  当前,居民在外就餐越来越普遍,因此,提升餐饮业质量安全水平关系千家万户。

  2017年,国务院食品安全办、农业部、商务部、国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局等14个部门联合印发《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》,明确提出,要全面落实餐饮服务食品安全主体责任,全面提升餐饮服务食品安全监管水平,全面开展餐饮业质量安全提升行动。

  同年12月,省食品安全委员会制定了《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》,切实提高我省餐饮业质量安全水平,满足人民群众日益增长的餐饮消费需求。

  2018年2月,我市印发《大庆市关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》,计划到2020年,餐饮服务质量安全整体提升,公众餐饮消费更加便捷。

  2019年3月,省市场监管局在《2019年全省食品安全监管工作要点》中提出,深入推进餐饮业质量安全提升行动。我市紧紧围绕该工作重点及目标,推进餐饮服务食品安全风险分级管理与量化分级评定等工作。

市市场监管局工作人员对餐饮企业进行检查。

  记者调查

  截至目前,全市共量化评定餐饮单位7116家,其中优秀853家,良好4037家,一般2039家;风险等级评定6906家。引导新开办的餐饮单位按照“明厨亮灶”建设标准规划布局,与教育局联合推进学校及幼儿园“明厨亮灶”建设,目前全市共创建“明厨亮灶”2481家,其中学校幼儿园食堂创建“明厨亮灶”486家,已完成全市学校幼儿园总数的75%。

  此外,按照我省餐饮质量提升工作要求,各县区已完成餐饮服务食品安全示范街、店的初步规划建设。

  我市餐饮行业的服务质量如何?餐饮服务企业哪些行为属于不合规?消费者又如何增强自我保护意识?……针对市民关心关注问题,市市场监管局副处级干部周连宝进行详细解答。

市市场监管局副处级干部周连宝

  我市对餐饮业质量安全水平提升工作有怎样的目标?

  周连宝:到2020年,餐饮服务经营者持证率达到95%以上,其中小餐饮、校外托管机构核准率、监管覆盖率均达到90%以上;餐饮环节食品监督抽检合格率达到96%以上;餐饮服务单位食品安全量化分级管理覆盖率达到100%以上;从事网络外卖的入网餐饮单位资质和信息公示全面符合要求;原料采购、贮存、加工、清洗消毒、环境卫生等环节管理操作更加规范,食品安全事故风险得到有效防控;人民群众餐饮服务食品安全满意度持续上升。

  目前我市餐饮单位的质量安全情况如何?

  周连宝:全市共量化评定餐饮单位7116家,也就是我们常说的餐饮“脸谱”,建议市民去“笑脸”饭店吃饭。食品生产经营者风险等级从低到高分为A、B、C、D四个风险等级,我市已对6906家餐饮单位进行了风险等级,风险越低餐饮质量安全也就越高。近年来,我市在餐饮单位持续推进“明厨亮灶”建设,让市民看清楚饭店后厨炒菜做饭,吃得放心。据统计,目前全市创建“名厨亮灶”2481家,其中学校幼儿园食堂创建“明厨亮灶”486家,完成全市学校幼儿园总数的75%。已实现了省里要求的餐饮服务单位“明厨亮灶”覆盖率达到30%,学校幼儿园食堂“明厨亮灶”覆盖率不低于70%的目标。

  我市网上外卖商家的服务水平和卫生情况如何?

  周连宝:我市现有“饿了么”“美团外卖”两家网络订餐平台,市市场监管部门全面加强网络订餐监管与整治,已实现在网络餐饮服务第三方平台上公示入网餐饮服务提供者的名称、地址、餐饮服务食品安全等级、食品经营许可证等信息,目前尚未出现重大食品安全事件。

  消费者在网络订餐时应注意送餐人员是否保持个人卫生,外卖箱(包)是否清洁,高危易腐食品是否冷藏配送、并与热食类食品分开存放等。我市一直采取有力措施加强网络订餐食品安全监管,也提醒广大市民,网络订餐一定要选择正规合法的餐饮单位订餐,发现无证入网提供订餐服务的情况请拨打投诉举报电话12315。

  我市校园及周边食品安全状况如何?

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